Aperitif

Basilikum – Gurken Spritz   oder    Erdbeer – Spritz

Vorspeisen

Hausgemachte Maronensuppe

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Feldsalat mit gebratenen Flusskrebsschwänze & Cocktail – Tomaten  

verfeinert mit einer Himbeere- Walnuss – Vinaigrette

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Hausgemachtes  Tintenfisch – Carpaccio mit

einer Kapern – Schalotten Marinade

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Bresaula Carpaccio ( Bündnerfleisch ) mit frischen Champignons

an Limetten – Olivenöl Vinaigrette

Nudelgerichte & vegetarisch

Spaghetti mit hausgemachtem Basilikum – Pesto mit vier verschiedenen Käse Sorten & Pinienkern

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Hausgemachte Cannelloni  ( Nudelröllchen ) gefüllt mit 

   Ricotta – Frischkäse & Kürbis (überbacken)

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Hausgemachter mediterraner Spinat – Strudel auf Kräutersauce

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Bavette – Nudeln mit frischen Miesmuscheln in würziger Tomatensauce

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Kurz angebratene  Jakobsmuscheln auf  schwarze Seppianudeln

 in cremiger Orangensauce

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Vom Land & Meer

Miesmuscheln in

Tomaten

oder

Weißwein – Sud

dazu servieren wir eine  Portion hausgemachtes  Brot

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Kalbrücken  in einer cremigen Artischocken – Sauce dazu Nudeln

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Zanderfilet auf der Haut gebraten  mit einer  Sellerie – Lauch  Sauce dazu Kartoffelschnee

Dessert

Zweierlei hausgemachtes Parfait

von

Kirsch & Cassis  

Ihr “La Dolce Perla” Team