Aperitif

Basilikum – Gurken Spritz   oder    Erdbeer – Spritz

Vorspeisen

Gurken – Kaltschale mit Räucherlachs 

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Kurz angebratene Jakobsmuscheln auf Rucolasalat mit  & Cocktailtomaten an

einer  Orangen – Olivenöl Vinaigrette

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Bresaula Carpaccio ( Bündnerfleisch ) mit frischen Champignons

an Limetten – Olivenöl Vinaigrette

Nudelgerichte & vegetarisch

Hausgemachtes Basilikum – Pesto mit vier verschiedenen Käse Sorten & Pinienkern

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Hausgemachte Cannelloni  ( Nudelröllchen ) gefüllt mit frischem

Steinpilzen  &  Ricotta – Frischkäse (überbacken)

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Tagliolini mit frischen Pfifferlingen in Rahmsauce  &  Parmesanspänen

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Pappardelle ( breite Bandnudeln ) mit saftigem  Wildschweinragout  & Kapern

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Kurz angebratene Jakobsmuscheln auf schwarze Sepianudeln,

in cremiger Orangensauce

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Vom Land & Meer

Hausgemachter Schweinebraten mit Biersauce dazu Nudeln

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Kalbsleber nach venezianischer Art mit Apfel  &  Rosinen dazu hausgemachten Kartoffelpüree

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Entrecote vom ,, Black Angus “  mit Worcester – Sauce dazu Country – Patatoes

Dessert

Vanille – Eis mit heißen flambierten Himbeeren

                    

Ihr “La Dolce Perla” Team